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Braten auf Brokkoli Bett

Braten auf Brokkoli Bett
Eine perfektes Gericht für das Weihnachtsmenü aller Low Carb Anhänger! So nimmst Du über Weihnachten nicht zu.
Zutaten für 4 Portionen
1,5 kg Schweinebraten
2 Bund Brokkoli
2 TL Honig
100 ml Saure Sahne
Salz & Pfeffer
frische Kräuter nach Wahl
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
2 Zwiebeln
4 TL Senf

Zubereitung

  1. Brate den Braten in einer Pfanne rundherum in etwas Öl an. Erst dann salzt und pfefferst Du ihn und streichst 2 TL Senf auf.
  2. Gib den Braten in einen Schmortopf. Schäle und hacke anschließend den Knoblauch und gib ihn auf den Braten. Fülle den Schmortopf mit ca. 100 ml Wasser auf. Gib den Braten bei 180°C in den Backofen. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit kannst Du die geschälten Zwiebel zu Ringen schneiden, darauf verteilen und den Braten für weitere 40 Minuten in den Ofen geben. Begieße ihn dabei immer wieder mit dem Bratensaft.
  3. Schneide währenddessen den Brokkoli zu kleinen Röschen, wasche ihn und brate ihn in einem Wok oder einer großen Pfanne ca. 1-2 Minuten an. Würze ihn danach mit Salz und Pfeffer, gib etwas Wasser hinzu und gare ihn weitere 3-5 Minuten.
  4. Wenn das Fleisch weich ist, nimm den Braten aus dem Ofen. Nutze den Fond indem Du ihn nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzt. Gib etwas Senf, den Honig und die saure Sahne hinzu und serviere es als Soße.
  5. Richte Brokkoli und Braten zusammen an. Lecker!
  6. Fertig ist der Braten auf Brokkoli Bett. Guten Appetit!

Tipp: Den Brokkoli kannst Du verfeinern indem Du z.B. Pinienkerne, Mandelblättchen oder Erdnüsse mit in die Pfanne gibst!

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