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Brokkoli Hähnchen aus dem Wok

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Das im Brokkoli enthaltene Senföl pusht durch Enzymbildung direkt in den Atemwegen die Abwehr gegen freie Radikale. Hühnchen liefert wertvolles Eiweiß.

Brokkoli Hähnchen aus dem Wok

Zutaten für 1 Portion
100 g Brokkoli
Salz
30 g Walnusskerne
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
250 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Sojasauce (ohne Zusätze)
2 EL Öl (nach Wahl)
Pfeffer

Zubereitung

  1. Brokkoli putzen, waschen, abtropfen lassen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Brokkoli putzen und zerkleinern.
  3. Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten vorgaren (blanchieren), abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Brokkoli gut abtropfen lassen.
  4. Die Walnüsse grob hacken.
  5. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken bzw. fein reiben.
  6. Hähnchenbrust abspülen, trockentupfen und in feine Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel mit der Sojasauce mischen.
  7. Das Öl in einem Wok (oder in einer großen Pfanne) erhitzen. Das Fleisch darin bei sehr starker Hitze 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
  8. Zwiebeln und Brokkoli in den Wok geben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten.
  9. Walnüsse, Knoblauch und Ingwer dazugeben, 1 weitere Minute braten, gelegentlich durchrühren.
  10. Fleisch wieder zugeben und alles unter Wenden etwa 2 Minuten weitergaren. Gemüse und Hähnchen eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Fertig ist das Brokkoli Hähnchen aus dem Wok. Guten Appetit!

Tipp: Bei Sojasoße lohnt es sich die Zutatenliste genau unter die Lupe zu nehmen. Achte darauf, dass kein Zucker enthalten ist.

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