Low Carb Alternativen: Brot, Pasta und Co.

Zum Frühstück gibt es Brötchen mit Marmelade oder Cerealien. Zu jeder warmen Mahlzeit gibt es als Beilage Kartoffeln, Reis oder Nudeln und abends gibt es das standardmäßige Abendbrot mit Käse oder Wurst. Was Dir also eigentlich fehlt, sind passende Alternativen. Die meisten befürchten, dass sie auf Vieles verzichten müssen und nur noch Gemüse und mageres Fleisch essen können, aber das ist nicht wahr.

Der Brot-Ersatz: Reiswaffeln

Brot ist unglaublich lecker und aus deutschen Küchen nicht mehr wegzudenken, allerdings enthält Brot enorm viel Kohlenhydrate. Die Lebensmittelindustrie ist zwar auf den Low Carb-Zug aufgesprungen und hat sogenannte Eiweißbrote produziert, die deutlich weniger Kohlenhydrate haben – dafür aber das 3-10 fache an Fett. Auch wenn Fett nicht gleich fett macht, hat es trotzdem eine sehr hohe Kalorienanzahl. Was also tun? Die Antwort ist ganz einfach: Reiswaffeln! Eine Reiswaffel hat nur 6 Gramm Kohlenhydrate und nach zwei Waffeln mit Belag solltest Du Dich genauso satt fühlen wie nach einer Stulle!

Der Pasta-Ersatz: Gemüse

Spaghetti Carbonara, Bolognese oder Lasagne sind zwar ein wahrer Gaumenschmaus, allerdings schlagen auch hier die Kohlenhydrate wieder deutlich zu Buche. Die beste Alternative verraten uns vegane Köche wie Attila Hildmann: Gemüsespaghetti! Einfach mit dem Sparschäler Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten in Streifen schneiden und 5 Minuten im kochenden Wasser ziehen lassen. Sauce dazu und genießen!

Ein kleiner Tipp: Probiere doch mal Konjakwurzel-Spaghetti als Ersatz. Wir haben das gestern im Büro ausprobiert. Zero Kalorien, eine ähnliche Konsistenz wie Nudeln, geschmacksneutral und damit der perfekte Träger für leckere Saucen.

Der Kartoffel-Ersatz: Blumenkohl

Dass die meisten Gemüsesorten wenig Kohlenhydrate haben, sollte Dir ja bereits bekannt sein. Besonders bei Kartoffelliebhabern sollte Blumenkohl generell öfters auf dem Teller landen. Der Grund: Jeder, der Kartoffelbrei gerne isst, wird von Blumenkohlpüree mehr als nur überzeugt sein! 100 Gramm Kartoffeln enthalten 14 Gramm Kohlenhydrate – 100 Gramm Blumenkohl dagegen nur 2,5 Gramm. Probier es einfach mal aus!

Der Reis-Ersatz: Quinoa

Falls Du meinen Artikel zu den Superfoods bereits gelesen hast, kennst du alle guten Eigenschaften dieses Lebensmittels. Quinoa ist ein Pseudogetreide, welches große Mengen Eiweiß, Magnesium, Eisen und Ballaststoffe enthält. Es ist der ideale Ersatz für Reis, denn er regt Deine Verdauung an und sättigt Dich für lange Zeit. Des Weiteren versorgt es Dich mit lebenswichtigen Mineralien. Finden kannst Du es in Biomärkten und Reformhäusern – die Suche lohnt sich!

Der Cerealien-Ersatz: Chiasamen

Haferflocken, Kellogs und Co. sollen Dir zwar dabei helfen, gut in den Tag zu starten, allerdings tun sie das mithilfe zahlreicher Kohlenhydrate. Für eine Massephase eine tolle Sache, aber eigentlich möchtest Du doch abnehmen! Dein Ersatz, denn Du möchtest sicher nicht immer nur Eier zum Frühstück essen, sind Chiasamen. Dieser Wundersamen der Maya gehört zu den Superfoods. Es ist also ein Lebensmittel, dass aufgrund seiner Nährstoffe besonders förderlich für Deine Gesundheit und Deinen Körper ist. Neben den vielen hilfreichen Nährstoffen haben Chiasamen noch eine weitere Eigenschaft. Im Wasser vergrößern sie ihr Gewicht um das 10-fache und halten Dich so langanhaltend satt.

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Der Weizenmehl-Ersatz: Mandel- und Kokosmehl

Spätestens zur Weihnachtszeit fängt jeder an zu backen. Kuchen und Plätzchen sind ein wahrer Genuss, aber finden ihren Weg auch schnell zu den Fettpölsterchen. Eine gute Alternative für Deine Backversuche wären Mandel- oder Kokosmehl. Bedenke aber, dass Du die Mehle nicht eins zu eins austauchen kannst, sondern ein wenig mit den Mengen variieren musst. Es gibt allerdings bereits zahlreiche Rezepte online.

Der Chips-Ersatz: Gemüsechips

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Blockbuster-Zeit, Deine Lieblingsserie im Fernseher oder ein spannender Horrorfilm sind die idealen Zeitpunkte, um etwas zu knabbern. Studien haben ermittelt, dass wir besonders bei Actionfilmen in die Schüssel greifen. Allerdings haben Kartoffelchips nur wenig Positives, außer dass sie verdammt köstlich sind. Ich persönlich kann mich auch nicht dazu überreden, stattdessen Gemüse-Sticks zu essen. Aber eine super Alternative ist im Ofen gebackenes oder geröstetes Gemüse. Knusprig, kalorienarm und vielfältig. Tolle Rezepte gibt es online, denn beim Würzen der Lieblings-Gemüsesorten hast Du die totale Freiheit!

Ich hoffe, dass Du mit diesen Tipps Dein Kohlenhydratkonsum etwas reduzieren kannst, um noch schnellere und bessere Erfolge zu erzielen. Sollte Deine Lieblingssünde nicht dabei sein oder Dich durstet es nach anderen Alternativen von Lebensmitteln, dann schreib diese einfach in die Kommentare.

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