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Dreierlei Aufstriche zum Selbermachen

Brotaufstriche lassen sich ganz schnell selbst machen. Ich mache oft die doppelte Menge und bringe sie dann, hübsch in ein Einweckglas gepackt, als Dip oder Aufstrich zu Grilleinladungen oder zum Frühstück mit.

Vegane Aufstriche zum Selbermachen_fullsize

Klassische Guacamole

Für ca. 200 g // Zubereitungszeit: 10 Minuten
1 große reife Avocado
Saft von ½ Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Avocado halbieren und den Stein entfernen.
  2. Das Fruchtfleisch auslösen und zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Tomatenaufstrich

Für ca. 200 g // Zubereitungszeit: 10 Minuten
120 g frische Tomaten
50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
3 getrocknete Datteln
1 Frühlingszwiebel
50 g Sonnenblumenkerne
1 EL Sonnenblumenöl
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
getrockneter Oregano

Zubereitung

  1. Tomaten waschen und klein schneiden, getrocknete Tomaten und Datteln in Streifen schneiden, Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
  2. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Bohnen-Rote-Bete-Humus

Für ca. 200 g // Zubereitungszeit: 10 Minuten
100 g gegarte Rote Bete
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
100 g gegarte weiße Bohnen
1 TL weißes Tahin (optional)
1 Prise Chilipulver
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Rote Bete grob würfeln, Knoblauchzehe abziehen und grob zerteilen.
  2. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
  3. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas mehr Chili abschmecken.

Tipp: Alle Aufstriche in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich mehrere Tage.


karma food

Aus: Karma Food von Sibylle Sturm, erschienen im Fackelträger Verlag.
Mehr leckere, vegane Rezepte findest Du auf Sibylles Blog.

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